Dorade mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauchzehen zerdrücken, Limetten in Scheiben schneiden.
Dorade mit Kräutern, 2 halben Scheiben Limette und je 2 Knoblauchzehen füllen und mit Zahnstochern verschließen.
Spitzpaprika halbieren und die Kerne entfernen. Tomaten, Bratpaprika (Pimientos de Padrón) und Spitzpaprika auf das Grillblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Anschließend mit grobem Meersalz würzen. Bei 180 Grad für ca. 15 Minuten in den Grill stellen.
Die Dorade ebenfalls bei ca. 180 Grad von beiden Seiten angrillen und dann indirekt garziehen, bis sich die Rückenflosse ohne Probleme entfernen lässt. Das dauert ca. 15 Minuten.