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Kräuterseitling Burger

Kräuterseitling Burger

Kräuterseitling Burger mit Cheddar und "Tomatensalsa"
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Gericht: Hauptspeise
Portionen: 2 Burger

Zutaten

  • 2 Stück Burgerbuns
  • 360 g Burger Patties (wichtig ist dass das Fleisch 20% Fett enthält)
  • Crème Fraîche
  • 2 mittelgroße Tomaten
  • 1 kl. rote Zwiebel
  • 1 EL Rotweinessig
  • 6 Kräuterseitlinge
  • 3 Knoblauchzehen
  • Butter z.B. Kerrygold
  • Cheddarkäse
  • Rucola
  • Zitronenflockensalz von Ankerkraut ab Februar im Handel oder aus dem Adventkalender
  • Steakpfeffer No. 1* von Ankerkraut

Anleitungen

  • Burger Buns nach Anleitung backen.
  • Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und Burger Patties daraus formen.
  • Crème Fraîche mit Zitronenflockensalz, reichlich Pfeffer und gehacktem Knoblauch vermischen.
  • Tomatenstrunk entfernen, Fruchtfleisch entfernen und Tomaten würfeln. Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehe fein hacken. Alles vermengen und ein 1 Esslöffel Rotweinessig und Zitronenflockensalz und Pfeffer hinzugeben. Einige Minuten ziehen lassen.
  • Kräuterseitlinge putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und auf dem für direkte und indirekte Hitze vorbereiteten Grill (ca. 200 bis 220 Grad) schmelzen. Die Kräuterseitlinge und den Knoblauch für einige Minuten goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Burgerpatties zunächst von einer Seite angrillen, nach dem Wenden den Cheddarkäse auflegen und noch einige Minuten weiter direkt grillen, dann indirekt auf die gewünschte Kerntemperatur bzw. Gargrad weiter garen lassen.
  • Burger Buns aufschneiden, mit Butter bestreichen und auf dem heißen Grill anrösten.
  • Für den Zusammenbau des Burgers zunächst von unten nach oben Crème Fraîche verteilen und etwas Rucola darauf legen. Es folgen die Tomatensalsa, das Burgerpatty und die gebratenen Kräuterseitlinge. Zum Schluss noch etwas Crème Fraîche und die obere Burger Bun Hälfte auflegen. Fertig ist der grandiose Kräuterseitling Burger!