Zwiebeln schälen und in ca. 5 mm dicke Ringe schneiden. Die Butter in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
In der Zwischenzeit das Wasser und den Zucker aufkochen und leicht karamellisieren.
Mit Portwein ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen.
Anschließend die Zwiebeln und die Gewürze hinzugeben und alles verrühren. Für die LivingBBQ No.1 Portweinzwiebeln, den Mayoran und Thymian durch den BBQ Rub ersetzen.
Die Zwiebeln jetzt im Topf solange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig eingekocht ist. Zum Schluss mit ein wenig Salz und frisch gemahlenem Pfeffer sowie etwas Rotweinessig abschmecken und auskühlen lassen.