Kartoffeln, Süßkartoffeln und Sellerie schälen und in etwa gleich große Stücke teilen (würfeln). In Salzwasser garen. Die Zutaten dürfen ruhig noch etwas Biss haben.

Das Kochwasser abschütten und die Butter hinzufügen und alles mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern und vermengen. Dabei das Püree nicht zu fein stampfen, es darf ruhig etwas stückig sein.

Anschließend die übrigens Zutaten hinzugeben und nochmals gut vermengen.

Das Süßkartoffelpüree auf eine große Planke geben und bei 180 Grad für ca. 20 Minuten im Smoker garen lassen, bis es eine leichte Kruste oben drauf bildet. Anschließend servieren.