Zunächst den Rosenkohl putzen und am Strunk kreuzweise einschneiden. Sowohl die Kartoffeln als auch den Rosenkohl für ca. 10 Min in kochendem Salzwasser vorgaren. Den Rosenkohl unter kaltem Wasser abschrecken, die Kartoffeln abschütten und auskühlen lassen.
Den LivingBBQ No. 1 Rub mit dem Olivenöl vermengen und bei Seite stellen.
Die Rosenkohlröschen mit Bacon umwickeln. Wer mag gibt noch etwas von dem Rub über den Bacon. Die Kartoffeln halbieren.
Jetzt je zwei Rosenkohlröschen und zwei halbe Kartoffeln auf einen Bambusspieß stecken und mit der No.1 Marinade einpinseln.
Wenn der Grill oder Smoker etwas 180 Grad in direkte Hitze hat, die Spieße auflegen und garen bis die Kartoffeln etwas angeröstet sind. Zwischendrin auf dem Grill nochmals mit der Marinade einpinseln.