Zunächst die Zedernholzplanke ca. 1 Stunde Wässern.

In der Zwischenzeit den bei 2 Grad gekühlten Lachs mit dem Rub einreiben und zurück in den Kühlschrank stellen. Rechtzeitig den Grill auf ca. 160 Grad vorheizen und einregeln

Zedernholzplanke aus dem Wasser holen ca. 5 Min. auf dem Grill über direkter Hitze antoasten und dann den Lachs auf der Hautseite auf das Brett. Nach weiteren 5 Minuten (abhängig von der Rauchentwicklung) in den indirekten Bereich ziehen und dort fertig garen. Die Kerntemperatur sollte ca. 55 - 57 Grad betragen. Anschließend auf direkt vom Brett servieren.