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Blooming Onion vom Grill

Beef Booster Blooming Onion vom Grill

Gameday Snack bzw. Fingerfood vom Feinsten. Das Original in Fett frittiert ist unerreicht, aber die hier ist ebenfalls top!!!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Gericht: Beilagen, Vorspeisen
Portionen: 1 Zwiebel

Zutaten

Panade für Blooming Onion

  • 1 Stück Gemüsezwiebel
  • 1 EL BBQ Rub z.B. Beefbooster von Ankerkraut
  • 50 g Paniermehl
  • 2 Stück Eier

Dip

  • 4 EL Mayonnaise
  • 2 EL Ketchup
  • 1 TL Papr
  • 1/2 Stück Knoblauchzehe
  • 1/2 TL Oregano

Anleitungen

  • Zwiebel schälen und die Spitze oben ca. 1cm abschneiden, damit die einzelnen Schichten nur noch unten an der Wurzel zusammengehalten werden
  • Die Zwiebel wie auf dem Foto oben zusehen mit einem scharfen Messer vorsichtig in 16tel schneiden. (Erst halbieren, dann vierteln, usw.) Dabei aufpassen, dass der untere Teil heile bleibt. Wenn man die Zwiebel in einen ausreichend großen Dessertring stellt, kann man mit dem Messer nicht ausversehen durchschneiden.
  • Min. 1 Stunde in Eiswasser einlegen oder (so habe ich es gemacht) über Nacht, damit die Blüten schön aufgehen. Mit den Fingern später nachhelfen und etwas "öffnen".
  • Grill oder Backofen auf 200 Grad einstellen und während des Aufheizens die Zutaten für Dip zusammen mischen
  • Anschließend die beiden Eier verquirlen und den Rub und die Panade vermengen.
  • Jetzt die Blüten der Zwiebel mit dem Ei sorgfältig einpinseln und anschließend die Rub-Panade darüber streuen.
  • Die Zwiebel dann locker in ein Stück Alufolien einhüllen und im Grill oder Backofen für 5 Min. garen lassen. Danach die Alufolie entfernen und weitere ca. 15 Min. garne, bis die Panade knusprig ausschaut.
  • Zuletzt aus auf einem Teller mit dem Dip servieren.