Grill auf ca. 200 Grad indirekte und direkte Hitze vorbereiten
Melone halbieren, die zwei Hälften in je 6 Stücke teilen. Die Schalen entfernen und die Stücke leicht einsalzen. Auf ein Abtropfgitter legen und 10 Minuten einwirken lassen
Die Tomaten vierteln
Büffelmozzarella zupfen
Basilikum Blätter zupfen und waschen
Die Melone vor dem Grillen unter Wasser abspühlen und leicht mit Olivenöl einreiben. Anschließend von beiden Seiten für einige Minuten grillen, bis die Stücke schöne Grillstreifen haben. Anschließend abkühlen lassen.
Parallel Brot scheiben mit Olivenöl einreiben und knusprig angrillen
Zum Anrichten Tomaten Viertel und gezupter Büffelmozzarella auf die Teller verteilen und mit Basilikum Blätter garnieren. Mit dem 3 Jahre alten Balsamico Essig würzen. Die Melonenstücke auf den Teller geben weiteren Büffelmozzarella, Tomaten und Basilikum dazu geben. Mit frisch gemahlenen Pfeffer würzen und zum Schluss mit der Balsamico Creme garnieren. Dazu das gegrillte Brot und die Kräuterbutter servieren.