Portionen: 4 Personen
Kalorien: 1625kcal
Zutaten
- 600 g Schweinenacken Beilerei.com*
- 1 EL Smoking Zeug Ankerkraut Rub
- 1 Zwiebel
- glatte Petersilie
- Oregano frisch
- 40 ml Apfelessig
- 1 Zitrone Saft und Abrieb
- 1 Orange Saft und Abrieb
- Rosmarin Flockensalz*
- frisch gemahlener Tellicherry Pfeffer
- Tzatziki nach diesem Rezept
- 8 Stück Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 6 EL Butterschmalz
- Pitabrot
Anleitungen
- Schweinenacken in Stücke schneiden, die etwa 1cm dick und 2,5 cm breit sind.
- Kartoffeln in ca. 5 Millimeter dicke Scheiben schneiden.
- Den Oregano und die Petersilie fein hacken. Die Zwiebel ebenfalls in feine Würfel aufschneiden.
- Petersilie, Oregano, Apfelessig, den Saft der ZItrone und Orange, Rosmarin Salz und frisch gemahlnen Pfeffer zu einer Marinade vermengen.
- Das Fleisch für circa 2h in die Marinade einlegen und ziehen lassen.
- Den Grill auf ca. 200 Grad indirekte Hitze vorheizen und unterdessen das Fleisch nach Ablauf der Marnierzeit auf Spieße stecken.
- Die Souvlaki Spieße über direkter Hitze rund herum knusprig angrillen und dann für circa 10 Minuten über indirekter Hitze fertig garen
- Parallel bzw rechtzeitig Butterschmalz in der Gusspfanne auf dem Seitenkocher des Campingaz Gasgrills erhitzen und dann die Kartoffeln darin knusprig braun anbraten. Zum Servieren mit etwas Salz bestreuen.
- Das Pita Brot zum Tztziki auf dem Grill erwärmen
- Zum Servieren die Souvlaki mit Tzatziki, Pitabrot und den gebratenen Kartoffeln auf einem Teller anrichten
Nährwerte
Calories: 1625kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 102g | Fat: 129g | Saturated Fat: 49g | Polyunsaturated Fat: 12g | Monounsaturated Fat: 57g | Cholesterol: 432mg | Sodium: 344mg | Potassium: 1789mg | Fiber: 1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 42IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 90mg | Iron: 5mg