Beeren Pie - Backen im Pelletsmoker

Beeren Pie - Backen im Pelletsmoker

Dieses Beeren Pie Rezept ist nicht nur lecker sondern auch super einfach zuzubereiten. Etwas aufwendiger ist der Deckel des gefüllten Kuchens, aber dafür wirst du am Ende mit einem knusprig gefüllten Pie verwöhnt.

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Vorbereitungszeit: 20

Zubereitungszeit: 45

Kühlzeit: 30

Gericht: Dessert

Küche: Amerikanisch

Keyword: gefüllter Kuchen, leckerer kuchen

Portionen: Stücke

Kalorien: 529kcal

Zutaten

500 g Mehl Typ 405
300 g Butter z.B. Kerrygold
1 TL Salz
4 TL Puderzucker
280 g Frischkäse z.B. Kerrygold
300 g Kochäpfel
500 g gefrorene Waldfrüchte
80 g Speisestärke
150 g brauner Zucker
1 EL Kalamansi Balsam*
1 Ei

Anleitungen

Gut gekühlte Butter in Würfel schneiden
300 g Butter
Mehl, Puderzucker und Salz in einer Rührschüssel vermengen
500 g Mehl Typ 405, 1 TL Salz, 4 TL Puderzucker
Butter und Frischkäse nach und nach hinzufügen und alles verkneten
300 g Butter, 280 g Frischkäse
Teig halbieren und eine Hälfte in Backform auslegen und einen 2 fingerdicken Teigrand formen. Anschließend 30 Minuten kalt stellen.
Zweite Teighälfte ebenfalls kühlen.
Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit den Beeren, Speisestärke, Zucker und Kalamanis Balsam vermengen.
300 g Kochäpfel, 500 g gefrorene Waldfrüchte, 80 g Speisestärke, 150 g brauner Zucker, 1 EL Kalamansi Balsam*
Zweiten Teig ausrollen und wie in der Anleitung oben beschreiben, Streifen schneiden und zu einem Netz legen. Netz für 30 Minuten einfrieren
Füllung in die Teigschale geben und den gefrorenen Deckel auf die Schale setzen. Teignetz mit Eigelb bestreichen und mit Zucker bestreuen.
1 Ei, 150 g brauner Zucker
Pie für 45 Minuten bei 200 Grad (indirekte Hitze) im Grill (Smoker) backen und ca. 45 Minuten auskühlen lassen.

Nährwerte