Go Back
–+ servings
Flank Steak

Flank Steak with brown butter

Flank Steak mit brauner Butter ist eine echter Genuss. Die leicht nussige Butter ergänzt die Röstaromen des Steaks perfekt.
Rezept drucken Pin Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 2 Personen

Zutaten

  • 1 Flank Steak z.B. Beilerei.com*
  • 100 g Butter z.B. Kerrygold
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Zweig Thymian
  • 2 Knoblauchzehen
  • Fleur de Sel*
  • Fermentierter Pfeffer*

Anleitungen

  • Flank Steak beidseitig salzen und 30 Minuten ruhen lassen. Grill in der Zwischenzeit vorheizen.
  • Gusspfanne im Grill erhitzen. Butter, Knoblauchzehe(n), Rosmarin und Thymian hinzufügen. Wenn die Butter anfängt zu schäumen, etwas rühren und weiter beobachten, wenn die Butter braun wird.
  • Parallel das Steak von beiden Seiten scharf angrillen und dann im indirekten Bereich auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen.
  • Vor dem Anschnitt das Steak mit der Butter übergießen und in dünne Tranchen aufschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.