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Lamm T-Bone vom KohGa Grill

Zutaten

Lamm T-Bone

  • 12 Lamm T-Bone Steaks
  • Kräuterbutter
  • Baguettebrot

Mojo Verde

  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 Bund Koriander
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 10 Blatt Minze
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1/2 EL Kapern
  • 1/2 EL Senf
  • 50 ml Olivenöl z.B. Jordan Olivenöl
  • Salz
  • Tellicherry Pfeffer

Anleitungen

  • Zutaten für die grüne Sauce (Mojo Verde) schon einen Tag zuvor vermengen. Hierzu am besten einen Multizerkleinerer nutzen.
  • Den Grill für 200-220 Grad indirekte Hitze vorbereiten und die Lamm T-Bone Steaks ca. 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank holen und von beiden Seiten mit grobem Meersalz würzen.
  • Wenn der Grill einsatzbereit ist, die Lamm T-Bones von beiden Seiten scharf angrillen, bis schöne Röstaromen auf dem Fleisch sind und dann im indirekten Bereich für wenige Minuten garziehen.
  • Zum Servieren Baguettebrot, Kräuterbutter und natürlich die Mojo Verde reichen.