Zwiebel in Würfel scheiden, Koriander grob hacken.
Zutaten bis hier hin in einer Schüssel unter Beigabe des Saftes einer Limette vermengen. Mit einer Prise Salz und 1/2 TL frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Anschließend noch die Tomaten Würfeln und Piment d´Esplette und Chiliflocken in die Schüssel geben und nochmals durchmischen.
Die Avocado Mango Salsa ca. 1 Stunde ziehen lasse und dann in die Tacos füllen und servieren.