Portionen: 2 Personen
Kalorien: 504kcal
Zutaten
Hühnchen
- 8 Stück Hähnchen Schlegel Alternativ Innenfilets, Hühnchenbrust oder Chicken Wings
Marinade
- 500 ml Buttermilch
- 2 EL Hot Sauce
- 3 TL Magic Dust
Panade trocken
- 150 g Mehl
- 35 g Maismehl
- 4 g Knoblauchpulver
- 8 g Salz
- 6 g Chilipulver
Panade nass
- 5 EL trockene Panade
- 1 Stück Ei
- 100 ml Wasser
Anleitungen
- Im ersten Schritt werden die Drumsticks über Nacht für ca. 12h mariniert. Hierzu einfach die Buttermilch, Hot Sauce und die Gewürzmischung, wie z.B. Magig Dust vermengen und die Hühnerschlegel darin einlegen.
- Am nächsten Tag dann zwei z.B. GN Behälter nehmen und die flüssige und die trockene Panade zusammenmischen
- Zum Panieren hälst du dich an folgende Reihenfolge: Zunächst das Fleisch in der trockenen Panade wälzen. Anschließend in der nassen Panade panieren und zum Schluss nochmal in der trockenen Panade.
- Die Hähnchenteile für ca. 10 Minuten bei 170 Grad Celsius frittieren.
Nährwerte
Calories: 504kcal | Carbohydrates: 85g | Protein: 18g | Fat: 10g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 29mg | Sodium: 1894mg | Potassium: 533mg | Fiber: 4g | Sugar: 13g | Vitamin A: 1307IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 339mg | Iron: 4mg