Zunächst das Olivenöl in einer Gusspfanne erhitzen und die Pimientos de Padron darin anbraten, bis sie einfallen und beginnen zu verbrennen. Dann mit grobem Meersalz bestreuen und vom Herd oder Grill nehmen.

Die Tomaten am Rand der Pfanne auslegen und in die Mitte die angebratenen Pimientos de Padron hineinlegen. Den Fetakäse zerbröseln und über die gesamte Pfanne verteilen. Etwa einen halben Löffel LivingBBQ No.1 Rub oder einem von dir bevorzugten Rub, alternativ mediterrane Kräuter über die Pfanne verteilen.

Anschließend die Pfanne im Smoker oder Grill für ca 15 Minuten garen lassen und mit Pfanne servieren.