Servings: 4 Personen
Calories: 584kcal
Zutaten
- 2 Salsiccia
- 1 Schalotte
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 100 ml Gemüsebrühe
- 400 g Blattspinat
- 500 g frische Tortellini mit Ricotta und Spinat
- 200 ml Sahne
- glatte Petersilie
- Olivenöl
- Salz und frisch gemahlenen Pfeffer
Anleitungen
- Salsiccia Brät aus der Bratwurst drücken und zu Fleischbällchen von einem Zentimeter verarbeiten.
- Schalotte fein aufschneiden.
- Auf dem Grill oder Herd eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen.
- Das Brät der Salsiccia runderhum anrösten und die Fleischbällchen dann entfernen und zur Seite stellen.
- Schalotte mit Tomatenmark und Paprikapulver in der Pfanne anschwitzen, anschließend den Blattspinat in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen.
- Gemüsebrühe in die Pfanne geben, erhitzen und alles miteinander vermengen. Die Gemüsebrühe etwas einkochen lassen
- Anschließend, die Fleischbällchen und die Sahne hinzufügen und alles erneut vermengen und kurz aufkochen lassen. Die Pfanne von der Hitze nehmen und warm stellen
- In einem Topf mit siedendem Salzwasser gemäß Packungsangabe in wenigen Minuten die frischen Tortellini mit Spinat und Ricotta Füllung bissfest garen.
- Anschließend alles zusammen mit Petersilienblätter garniert auf einem Teller anrichten.
Nährwerte
Calories: 584kcal | Carbohydrates: 65g | Protein: 23g | Fat: 27g | Saturated Fat: 15g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 116mg | Sodium: 826mg | Potassium: 422mg | Fiber: 7g | Sugar: 6g | Vitamin A: 12980IU | Vitamin C: 7mg | Calcium: 401mg | Iron: 4mg