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Ring of Breakfast – Frühstück vom Grill

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Inhaltsverzeichnis

Mit dem „Ring of Breakfast – Frühstück vom Grill“ möchte ich dir ein wirklich cooles Rezept für einen Brunch bzw. den Sonntag Morgen mitgeben. Dieses mal wird es Rührei im Croissant-Teig.

Frühstück auf dem Pizzastein zubereiten

Egal ob du einen Grill oder den Backofen verwendest – du solltest für den „Ring of Breakfast“ unbedingt einen Pizzastein verwenden. Damit erzielst du einfach um Längen bessere Ergebnisse als mit einem Backblech. Warum das so ist, habe in diesem Artikel zum Thema: „Warum du einen Pizzastein haben musst und welchen“, zusammengefasst. Ich nutze inzwischen am Liebsten mein Pizzakit von Moesta BBQ. Das Teil ist einfach ein „Muss“ für perfekte Teiggerichte aus dem Grill. Wenn es schnell gehen muss verwende ich im Gasgrill auch gerne einen solchen Pizzastein. Außerdem solltest du dir für die Zubereitung noch ein Schneidbrett, ein Kochmesser, eine Schüssel und eine Pfanne bereitstellen. Aber jetzt geht’s los, du benötigst die folgenden Zutaten für den „Ring of Breakfast – Frühstück vom Grill“.

Zutaten für Ring of Breakfast

1 Dose Knack & Back Croissantteig
Dein perfektes Rühreirezept

Für meine Rühreivariante habe ich folgende Zutaten benutzt:

7 Eier
1,5 EL Kondensmilch 4%
1 rote Paprika
Pfeffer & Salz
Schnittlauch
1kl. Zwiebel
5 Scheiben Bacon
3 Scheiben Emmentaler
Mehl oder Gries

Zubereitung

1.Den Grill mit dem Pizzastein auf rund 220 Grad einstellen. Wie man das im Kugelgrill macht, habe ich hier in einer Anleitung zusammen geschrieben.

2.Die Paprika in Würfel, den Schnittlauch in Ringe und die Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden.

3.Dann bereitest du das Rührei zu. Eier und Milch mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Ich verwende hierzu meinen Stabmixer mit Schneebesenaufsatz, das geht super fix und einfach. Die Mischung anschließend mit Pfeffer und Salz würzen und die Paprika und den Schnittlauch hinzufügen. Zur Seite stellen.

4.Den Bacon auf der Gussplatte im Grill oder in einer Gusspfanne kurz kross angrillen und ebenfalls zur Seite stellen.

5.Als nächstes die Zwiebeln in Butter glasig dünsten und danach die Eimischung auf die angedünsteten Zwiebeln geben und unter Aufsicht und ständigen Wenden stocken lassen, bis es die gewünschte Konsistenz hat. Diese sollte, weil die Masse ja gleich noch auf den Ring muss aber nicht zu weich sein!

6.In der Zwischenzeit kann man schon einmal den Blätterteig aus der Dose befreien und zu einer Sonne wie unten im Foto zu sehen ist, Kreisrund auslegen. Hierbei dient die überlappende Fläche dann als Auflage für das Rührei. Wichtig ist, dass du genügend Mehl unterlegst, damit der Ring später gut auf die Pizzaschaufel zu schieben ist.

7.Bevor es ans belegen geht, den Bacon in Stück bröseln und den Käse in kleine Stücke schneiden. Beides mit dem fertigen Rührei vermischen.

8.Das Rührei, dann gleichmäßig auf die Sonne legen.

9.Die einzelnen Dreiecke nach innen einschlagen und ggfs. unterschieben, wenn die Spitzen zu lang sind. Wenn alle Dreiecksspitzen verstaut sind, den Ring umfassen und etwas zusammenschieben, damit die Lücken nicht zu groß sind. Jetzt mit Schwung die Pizzaschaufel (Diese Pizzaschaufel hier ist perfekt dafür!) unter die Sonne fahren und für die ca. 15 Min. im Grill backen. Nach den ersten 5 Min. mal nachsehen wie es aussieht und den Ring etwas drehen, damit keine Hot Spots entstehen. Die Hitze verteilt sich einfach gleichmäßiger!

10.Wenn der Teig des „Ring of Breakfast – Frühstück vom Grill“ appetitlich goldbraun und herrlich duftend ist, kannst du ihn aus dem Grill nehmen und servieren.